Свадебный банкет, который планируется провести в летнее время года, отличает изобилие свежих овощей и фруктов. Меню для летнего свадебного банкета должно быть вкусным и лёгким. В качестве горячего рекомендуется выбрать рыбу и мясо птицы. Свадебный стол украсьте сезонными овощами и фруктами. Отлично будет смотреться корзиночка спелой клубники, украшенная взбитыми сливками.
Позаботьтесь об украшении стола. Профессиональные повара из фруктов и овощей смогут создать настоящие шедевры карвинга. Так называются вырезанные фигурки в виде животных и птиц, цветов и различных свадебных символов.
Обязательным атрибутом свадебного стола являются сезонные цветы: пионы и тюльпаны, ромашки и васильки. Атмосферу праздника создадут белоснежные скатерти, разноцветные ленты, яркие блюда. Проявив фантазию, выездной банкет, можно декорировать в морском стиле. Интерьер зала выполнить в бело-голубых тонах, на столах поместить обилие морепродуктов.
Из холодных закусок стоит обратить внимание на летний вариант с использованием свежих листьев салата, помидоров, огурцов, редиса. Из мяса лучше выбрать нежирные сорта, майонез заменить лёгким соусом.
Главную роль на банкете играет горячее блюдо. Если банкет проводится на открытом воздухе, можно заказать блюда, приготовленные с помощью гриля или барбекю. Куриные грудки, шашлык, кролик, свиные отбивные в сочетании с ароматными специями придутся, несомненно, по вкусу гостям.
Отдельно следует позаботиться о напитках: алкогольных и прохладительных. Учитывая летнюю жару, хорошо подойдут компоты, холодный чай с лимоном и мятой. Не забудьте и о кусочках льда, которые гости будут добавлять в свои напитки.
Летние десерты в большинстве должны состоять из свежих сезонных фруктов, которые могут подаваться в виде горки или на шпажках, с мороженным или в составе шоколадного фондю. К фруктам можно добавить изюм, орешки, стружку из белого и чёрного шоколада.
В качестве торта лучше выбрать лёгкий бисквит с фруктовой или ликёрной пропиткой и нежирным кремом. Ягоды можно подать отдельно в креманках вместе с мороженным.
