Сегодня на прилавках магазинов представлен огромный выбор посуды. Производители предлагают нам кастрюли, сковородки и прочую утварь из различных материалов: алюминия, нержавеющей стали, чугуна, керамики и т.д. При таком разнообразии немудрено запутаться. Для того чтобы было легче сделать выбор, мы попытаемся кратко описать достоинства и недостатки тех или иных изделий.
Начнём с чугунной посуды, которая для многих из нас ассоциируется с детством. Именно на тяжёлых чугунных сковородах готовили наши бабушки и мамы. На таких изделиях тепло распространяется медленно, но равномерно. Кроме того, они долго сохраняют высокую температуру. Чугун, пожалуй, лучше всего подходит для тушения мяса и птицы. Помимо этого, хозяйкам не стоит беспокоиться по поводу покрытия: его можно царапать, мыть абразивными чистящими средствами, металлическими мочалками, на нём можно резать. Впрочем, есть и недостатки. Такая утварь очень тяжёлая, а если её уронить она с высокой долей вероятности может расколоться. Она также «боится» воды, поэтому, чтобы избежать появления ржавчины, её нужно держать сухой.
Если говорить об эмалированной посуде, то она отличается привлекательным внешним видом и универсальностью – готовить в ней можно практически всё. Однако если пищу оставить без присмотра, она наверняка подгорит. Кроме того, эмаль, например, при случайном ударе каким-нибудь столовым предметом, может отколоться, а значит, пользоваться такой кастрюлей будет уже нельзя. В противном случае человек рискует отравиться.
Алюминиевая посуда также представлена в широком ассортименте. Из этого металла производят и кастрюли, и сковороды, и казаны, и другую утварь. Изделия отлично проводят тепло. Пища готовится довольно быстро. Кроме того, можно не беспокоиться, что в организм попадут соединения металлов. С другой стороны, утварь из алюминия «боится» абразивных чистящих средств, металлических мочалок и щёток.
Большой популярностью также пользуются наборы из нержавеющей посуды. Такие изделия отличаются высокой теплопроводностью. Они подходят практически для любых блюд, а еда готовится быстро. Они также подходят, в отличие от, например, алюминиевых, для хранения пищи. Нержавеющим кастрюлям и сковородкам нипочем щелочи и кислоты, они превосходно моются. Однако лучше воздержаться от использования абразивных порошков, которые могут повредить поверхность. Кроме того, нержавеющая посуда может потерять внешний вид, если её передержать на огне пустой.
Всё чаще хозяйки выбирают утварь из жаропрочного стекла и керамики. Она удобна и функциональна, хорошо проводит и сохраняет тепло. Её также можно использовать для готовки в микроволновой печи. Какой вариант выбрать – решить каждому.
