Выбор качественной сковороды для жарки блюд считается нелегким делом. Сейчас можно наблюдать форменное изобилие всевозможных видов сковород, среди которых опытная домохозяйка не всегда способна подобрать идеальный вариант…
Чтобы не сделать серьезных ошибок, первым делом следует обратить внимание на добрые старые чугунные сковороды, отличающиеся своим фирменным черным цветом. И разумеется, большим весом, который может оказаться положительным моментом – на поверхности сковороды пища практически не будет прилипать, в особенности данный вид сковороды не мыть, а только прокаливать. По мнению большей части профессиональных поваров, чугунные сковороды считаются действительно универсальными – на них можно готовить любую пищу и на любом огне…
В последние годы большим спросом стали пользоваться алюминиевые сковороды, гусятницы и сотейники имеющие различное покрытие. Приобрести сковороду, заказать гусятницу или купить сотейник можно в интернет магазине.
Наибольшей популярностью пользуются алюминиевые сковороды, которые имеют тефлоновое покрытие, которое способно выдержать температуру до 260 градусов. И если прокаливать такую сковороду докрасна, то тефлоновое покрытие может с легкостью выгореть.
Керамическое покрытие считается в последние годы наиболее многообещающим. По своим свойствам, данный вид покрытия наиболее близок к каленому стеклу. Оно (покрытие) отличается феноменальной твердостью и способностью выдерживать температуру до 400 градусов по Цельсию.
Среди плюсов такого выбора следует отметить безупречность вкуса – пища не подгорает и получается такой же, как в посуде из необожженной глины. Но посуда с керамической защитой все равно окажется гораздо прочнее.
Единственным минусом керамического покрытия окажется его растрескивание из-за резкого перепада температур – горячую сковороду запрещается промывать холодной водой. Только теплой или горячей…
Титановые сковороды считаются наиболее удачным вложением капитала – они не деформируются из-за высокой температуры и отличаются высокой прочностью. Но имеют единственный недостаток – высокую цену.
Выбирая сковороду для кухни, стоит обращать внимание на технические параметры, поскольку сковорода, используемая для жарки мяса, должна иметь минимальную толщину стенок 4 мм, а высоту 3 см. Если выбирается алюминиевая сковорода для жарки блинов, то толщина стенок вполне может достигать 2 мм, тогда как высота 1 см.
