Непрерывное движение продукции от этапа создания до стадии потребления является объективно необходимым, закономерным процессом воспроизводства.
Производственный ассортимент, который ориентирован на технологические особенности конкретного производства, находится под влиянием ограничений, сопутствующих последнему. Специализация предполагает выпуск продукции в относительно узком ассортиментном диапазоне, обозначенном рамками определенной группы или даже вида изделий. Однако такого ассортимента недостаточно для реализации многим тысячам розничных торговых объектов. Правда, непосредственную функцию сбыта вынуждена осуществлять пищевая промышленность, да и то лишь определенный процент предприятий входящих в ее состав. Расширяющееся использование консервантов, вакуумной упаковки является своего рода поводом для них задуматься об изменениях в сбытовой политике.
Благодаря общественному разделению труда промышленные предприятия смогли доверить функцию сбыта своих товаров другим субъектам, чтобы самим сконцентрироваться на производственных функциях, внедрении достижений НТП, улучшении качества изделий и совершенствовании ассортимента.
Важной функцией в формировании ассортимента, как правило, является преобразование узкого промышленного ассортимента исходя из его потребительских свойств и характера приобретения потребляемой продукции. Эту функцию выполняет оптовая торговля, которая выступает посредником между производством и розничной торговлей. Промышленным предприятиям выгоднее и проще реализовывать крупные партии, чем иметь дело с множеством мелких розничных предприятий.
Будучи связующим звеном между предприятиями промышленности и розничной торговли, оптовая торговля организует перемещение готовой к потреблению продукцию во времени и пространстве, выбирая кратчайший путь и минимизируя затраты. Рациональная доставка предполагает товароснабжение в нужное для потребителя время, в заданном количестве, ассортименте и качестве товаров. В определенной мере оптовая торговля – это организатор рынка товаров: аккумулирует товарные ресурсы разных производителей и воздействует на них посредством заказов. В результате она получает возможность формировать ассортимент, максимально соответствующий сложившейся конъюнктуре и запросам розничных потребителей.
В условиях углубляющейся специализации оптовая торговля преобразует узкий производственный ассортимент, выпускаемых отдельными предприятиями, в широкий, разнообразный торговый ассортимент. Закупая крупные партии товаров у разных производителей, она осуществляет концентрацию ассортиментных видов и разновидностей, а затем выполняет комплектацию состава и структуры ассортимента с последующей поставкой розничным предприятиям.
При организации товародвижения и преобразования ассортимента в торговый оптовая торговля выполняет следующие функции:
— анализирует состояние современного ассортимента, потребностей и спроса на товары соответствующего товарного профиля, изучает запросы розничных покупателей на поставку товаров;
— определяет источники товарных ресурсов, разрабатывает заявки по составу, структуре и количеству товаров, осуществляет закупку товаров;
— размещает и формирует ассортимент в складских помещениях оптовой организации, комплектует ассортиментные партии по заявкам розничных предприятий;
— обеспечивает комплексное товароснабжение розничной торговли с учетом форм товароснабжения и графиков поставки товаров в розничную торговлю;
— организует накопление и хранение товаров исходя из определения оптимальных товарных запасов, достаточных для устойчивой и ритмичной реализации и поставки товаров.
При выполнении посреднической функции оптовая торговля придерживается некоторой товарной специализации, сосредоточиваясь при формировании ассортимента на отдельных товарных группах: швейных, бакалейных и прочих товарах. На предварительном этапе она анализирует состояния потребностей, спроса и возможного товарного предложения. При этом, кроме собственно изучения спроса, аккумулируются материалы изучения спроса предприятиями и розничной торговли. Объединение усилий партнеров по организации рынка товаров способствует согласованию интересов промышленности и торговли по формированию ассортимента с учетом важнейших потребительских признаков и разных сегментных групп потребителей.
Изучение особенностей товарной специализации производства предприятий в разрезе ассортиментных видов, типов, моделей, по широте и разнообразию ассортимента является исходным пунктом в организации закупки и договорной работы. Детальная информация о производственном ассортименте позволяет оптовым организациям разрабатывать заказы на выпуск и поставку изделий на внутренний рынок.
Формирование ассортимента в оптовой торговле предполагает и закупку товаров по импорту, которая обусловлена рядом факторов. Уровень производства в разных странах существенно дифференцирован по ассортименту и качеству товаров. Международное разделение труда положительно сказывается на достижениях в производстве товаров, освоении новинок, их ассортимента в целом. Стремление расширить ассортимент в отсутствие ожидаемых потребителем отечественных товаров является одной из причин поставки на рынок импортной продукции высокого качества и престижных марок. Импортные товары, отличающиеся своеобразием свойств, вызывают повышенный интерес потребителей, так что торговля заинтересована во включении их в ассортимент.
Порядок размещения и формирования ассортимента в оптовых организациях зависит от потребительских свойств товаров и типов розничных торговых предприятий.
Значимой стороной деятельности оптовой торговли является участие в организации ярмарок, которые играют важную роль в укреплении взаимосвязей предприятий промышленности и торговли и, соответственно, способствуют реализации товаров. Производители предоставляют образцы готовящейся к выпуску продукции для рассмотрения и обсуждения, чтобы по его результатам уточнить направления своего развития, скорректировать объемы и ассортиментную структуру выпускаемых товаров и продолжать работать над качеством товаров с учетом требований торговли. Оптовые закупки на ярмарках совершаются на основе сравнения и выбора ассортимента и качества товаров различных производителей.
