Ресторанный бизнес является одним из самых прибыльных видов бизнеса, но лишь при условии правильной организации, хорошего стартапа, идеального маркетинга и постоянного контроля.
Открывать ресторан стоит только в том случае, если вы действительно мечтаете именно о таком виде бизнеса. Потому что он не относится к тем предприятиям, которые достаточно запустить, и дальше все пойдет само «по накатанной колее». Точнее такой вариант возможен, но только при условии огромного труда, вложенного в популярность заведения.
Имеет смысл открывать ресторан, если вы молоды, имеете стартовый капитал или хороших инвесторов и команду амбициозных и целеустремленных единомышленников. Если же у вас есть цель привлечь хорошие инвестиции, чтобы заработать быстро, имеет смысл купить ресторан, входящий в одну из «раскрученных» сетей, или так называемую франшизу.
Преимущества такой покупки очевидны, поскольку, во-первых, в такой бизнес легче всего привлечь инвестиционные капиталы, а во-вторых, на начальном этапе практически не будет никаких проблем с привлечением клиентов, поскольку имя ресторана и его услуги уже давно известны постоянным клиентам. Останется только выбрать подходящее место, проведя небольшое маркетинговое исследование.
Конечно, открывать подобный ресторан следует в том городе, где такая сеть уже успешно работает и пользуется известностью, принося стабильную прибыль. Например, в Екатеринбурге такая сеть существует и продолжает развиваться, поэтому достаточно выбрать место, территориальное расположение которого гарантирует достаточный приток посетителей, и обустроить там такой ресторан.
Еще один привлекательный момент франчайзинга в том, что не надо ничего изобретать, поскольку франшиза включает готовый пакет инструкций и схем для успешной организации бизнеса. Предприятия быстрого питания в этом отношении являются намного более привлекательным вариантом, чем элитные заведения, поскольку потребуют минимум вложений при скорой отдаче.
Франчайзинг привлекает не только начинающих рестораторов, но и опытных владельцев подобного бизнеса, уставших от постоянной конкурентной борьбы и желающих сменить вектор своих усилий в сторону более прибыльного направления.
Конечно, решать, с чего начать, будет каждый сам для себя, но пока еще никто не отказывался от возможности скорой и стабильной прибыли, поэтому делайте эффективный выбор для собственной пользы. Во всяком случае, почему бы не заработать хороший стартовый капитал для обретения независимости, позволяющей со временем перейти к реализации собственных идей в ресторанном бизнесе.
