В Израиле вся пища разделена на две группы, это кошерная и некошерная пища, разница заключается в том, что первая категория блюд и продуктов принимается согласно религиозным правилам и законам, а вот вторая в основном предназначена для гостей страны. Важно отметить, что здесь есть довольно вкусные блюда, которые стоит попробовать всем гостям этой великолепной страны, где находятся святыни трех вероисповеданий. Рассмотрим блюдо фалафель, рецепт которого довольно прост.
Фалафель – необходимые продукты для приготовления:
Для приготовления блюда с названием Фалафель, понадобится твердый нут, это такой горох, который завезен из Турции:
- — примерно полстакана гороха, желательно найти именно нут;
- — два репчатых лука среднего размера;
- — небольшой пучок петрушки;
- — чайная ложка зиры и семян кориандра;
- — одно яйцо или две столовые ложки картофельного крахмала;
- — около 5-ти столовых ложек муки;
- — растительное масло для сковороды и немного соли.
Процесс приготовления фалафель:
Чтобы приготовить фалафель, рецепт которого мы рассматриваем, сначала необходимо замочить горох в воде комнатной температуры, сделать это лучше заранее, например, вечером, чтобы приготовить блюдо на следующий день. Горох необходимо размельчить с помощью блендера, чтобы он превратился в пюре. Теперь нужно нарезать петрушку и зелень, очень мелко. Берем сковороду, обжариваем слегка на ней зиру и семена кориандра, а теперь, когда они начали издавать приятный запах, их также необходимо измельчить при помощи блендера. Смешайте измельченные продукты, посолите, добавьте крахмал или яйцо и муку, хорошо все размешайте и сделайте небольшие шарики из полученной однородной массы. Шарики должны быть небольшими, примерно достаточно одной столовой ложки. В это время на огонь необходимо поставить сковороду с маслом, раскалить их и начать обжаривать на среднем огне наши котлетки, не забывайте, что их необходимо поворачивать по мере появления румяной корочки. После того как шарики обретут равномерную румяную корочку, выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, а затем отправьте их на 20 минут в разогретую духовку. Подается блюдо обычно с лепешками, но если их нет, то заменить их можно армянским лавашом, только обязательно тонким. В итоге мы получаем очень вкусное и главное, сытное блюдо, которое к тому же позволит по-настоящему оценить особенности еврейской кухни.
