У каждого из нас есть свои привычки в еде, кто-то любит фаст-фуд, кто-то – домашнюю мамину еду, кто-то наслаждается вкусом фуа-гра в дорогом ресторане. Однако бывают такие дни и вечера, когда нет ни времени, ни особого желания долго стоять у плиты дома или идти в ресторан. Но голод – не тетка, и кушать хочется всегда. Что же надо иметь в холодильнике, чтобы всегда иметь возможность накормить себя и семью на скорую руку, не затратив при этом много усилий? Наш ответ таков: всегда имейте в запасе на полках сыр.
Сыр поможет Вам всегда. Гениальнейшее изобретение человечества, даже черствый, завалявшийся где-то в недрах холодильника кусочек способен сделать Вашу еду вкусной и сытной. Сыры бывают твердые, мягкие, острые, пресные, плавленые, сладкие, соленые.
Почему сыр всегда должен быть в холодильнике?
Во-первых, самый востребованный продукт – сыр российский или его аналоги. С его помощью Вы сможете приготовить простейшую смесь: тертый сыр с чесноком и майонезом. Это незамысловатое блюдо можно использовать как салат, намазывать на хлеб, запекать с чем-нибудь в духовке. Можно добавить тертую морковку, и салат получится совершенно другим. Можно добавить кусочки ананасов – и готова экзотическая и довольно легкая закуска. Также сыр такого типа можно добавлять в макароны – тертым или кусочками, в толченый картофель, в яичницу – и тогда получится яичница-пицца, поверх любого блюда, запекаемого в духовке (будь то мясо, рыба или овощи). Сыром можно посыпать большие несладкие пироги, или добавлять его в тесто или в начинку.
Отличная начинка для пирога получается из тертого плавленого сырка и помидоров или зеленого лука. Плавленые сырки обязательно должны быть у Вас дома, с ними любой простенький суп приобретет насыщенный кремовый вкус. Супы на основе плавленого сырка считаются самыми недорогими, их можно делать без мясного бульона, и добавлять любую лапшу, рис или картофель. Всеми любимая закуска – фаршированые помидоры – получится у Вас легко и просто, ведь нужно всего лишь смешать натертые плавленые сырки с любой добавкой (лук, крабовые палочки), а можно и вовсе без добавок, и нафаршировать этой начинкой помидоры. Особо ленивые просто режут помидоры кружочками и выкладывают на них по ложке начинки.
Сыр отличное дополнение для салатов:
Мягкие сыры, например, моцарелла или адыгейский, лучше всего употреблять в салатах. Но чудо сыра состоит в том, что Вам не придется строгать тазики из десятка разных продуктов. Нарезанные кружочками помидоры и моцарелла, посыпанные сверху рукколой и сбрызнутые бальзамическим уксусом, — уже изысканный салат в итальянском стиле. Такое блюдо не стыдно поставить на стол гостям, затрат денег и времени на него уходит минимум.
Быстро и просто приготовить десерт можно, имея под рукой баночку сыра маскарпоне.
Рецепт прост: размораживаете слоеное тесто, нарезаете из него квадраты примерно 10х10 см., на нижний квадрат кладете маскарпоне (можно взбить его со сливками или сметаной), сверху на него – второй квадратик (желательно в середине сделать вырез в виде кружка), и на него – ягоды или фрукты. Можно джем.
Из остатков мягкого сыра можно делать оладьи, добавив муку, яйца, да и все, что есть под рукой. Если кусочек твердого сыра засох – измельчите его в блендере или просто ножом, смешайте с кусочками колбасы и майонезом, намажьте на хлеб и отправьте в микроволновку или духовку. У вас получатся ленивые мини-пиццы.
