Сложно найти человека, который не пробовал пиццу и практически всем нам нравится это блюдо. И статистика из области ресторанного бизнеса подтверждает это. Примерно 90% от общего числа заведений общепита продают пиццу и нередко именно она является основой меню.
Интересный факт: доставка еды на дом становится все популярнее в России. Примерно 25% населения уже не готовят сами.
Итальянцы уверенны, что pizza появилась именно благодаря им. Но так ли это на самом деле? Лишь отчасти, читайте далее, и вы узнаете истину.
Где же появилось всеми любимое блюдо?
Вы не поверите, но первые упоминания блюда, схожего по технологии приготовления и используемым продуктам относят к 1 веку до н.э. Почтенный гражданин Рима, Марк Апиций, описал лепешку из муки, яйца и оливкового масла, поверх которой необходимо выложить сыр, куриное мясо, перец с чесноком, орехи и, что еще удивительнее – орехи. Оригинальное, однако, получалось сочетание вкусов.
Еще один занимательный факт – рацион легионеров состоял как раз из тех самых продуктов, которые Апиций упомянул в своем рецепте.
Из всего этого можно сделать вывод, что пицца появилась в Риме, благодаря солдатам, которые готовили это вкусное и простое блюдо в полевых лагерях, а по возвращении с полей сражений и дома.
Pizza – начало итальянского пути
В Италии 14-15 веков излюбленным блюдом рабочих и бедняков были лепешки из муки, яиц и оливкового масла, поверх которой клали листья базилика и изредка посыпали сыром. Такая еда может была и простой на вкус, зато всегда свежей, вкусной, а главное – сытной.
Переломный момент в истории появления пиццы – 1522 год. Хотите знать, что произошло в тот год? В Италию завезли томаты. После этого повара начали экспериментировать, и очень быстро появилась классическая по рецепту пицца. Но в то время это блюдо не имело специального названия.
Первые профессиональные пиццемейкеры
В 17 веке сформировалась отдельная каста так называемых «пицайолло». По сути это были повара, работавшие в своеобразных ресторанчиках быстрого питания, ориентированных на бедные слои населения. Типичная pizza того времени – лепешка, замешанная на оливковом масле с добавлением небольшого количества сыра, а также свежих овощей и пряных трав. Заметьте, никакого мяса. Тем не менее, блюдо было очень калорийным и его очень любили малообеспеченные люди.
Из грязи в князи или пицца на королевском столе
В 1772 году по Неаполю нередко гулял король. Причем делал он это инкогнито. Однажды, изрядно проголодавшись, он заглянул в гости к одному из пицайол. Попробовав пиццу, король пришел в такой восторг, что начал попытки ввести это блюдо в королевское меню.
Но сделать это удалось лишь королеве Маргарите Савойской, которая попробовав необычайно вкусное нетипичное для своего времени блюдо и влюбилась в нее. Классическая пицца Маргарита впервые была приготовлена ко дню рождению королевы и получила впоследствии ее имя.
Сегодня же это одно из самых популярных блюд в мире и вы можете заказать пиццу на дом в Екатеринбурге и в любом другом городе мира.
