Для того чтобы открыть своё кафе и попробовать себя в роли работника общепита нужно придерживаться нескольких рекомендаций, речь о которых будет идти ниже. Стоит уяснить для себя, что большую роль при ведении такого бизнеса играет месторасположение кафе. Кафе – для многих это любимое место для того, чтобы встретиться с друзьями, отдохнуть, отвлечься от проблем, перекусить или плотно покушать. Потому нужно выбирать многолюдные и проходимые места, для того чтобы иметь много клиентов, чтобы реже кафе пустовало.
Здесь мы не говорим о том, какие и как решать вопросы легализации этого бизнеса, т. к. это стандартные решения и стандартные, отработанные пути организации предприятия общего питания. Первое время будет выгодно арендовать помещение для своего бизнеса, а уж потом, если дела пойдут в гору, можно купить собственное помещение. Для того чтобы сделать кафе многолюдным нужно создать комфортные условия для отдыха людей. Необходимо разработать индивидуальный и привлекательный дизайн, на который в первую очередь и будут обращать внимание посетители. Нужно подобрать подходящую под выбранный дизайн мебель для кафе и баров, торговое оборудование, желательно организовать небольшую площадку для стоянки автомобилей перед кафе. Для работников вашего заведения необходимо разработать специальную форму, на которой должен красоваться логотип заведения.
Немало времени придется потратить на подбор квалифицированного персонала. Официанты должны грамотно говорить, быть взаимно вежливыми, иметь опрятный внешний вид. Также они должны наизусть знать состав каждого блюда и его цену. Бармен должен отлично знать всё о каждом напитке, методах его приготовления. И, конечно же, нужно больше всего внимания уделить выбору поваров, которые умеют не только вкусно готовить, но и красиво украшать блюда. Перед тем, как принять на работу повара желательно попросить у него рекомендации.
И, конечно же, внимательно нужно отнестись к закупке продуктов. В первое время вместе с поваром необходимо составлять заявки на продукты. А в дальнейшем стоит проанализировать, какие блюда пользуются у вас спросом и делать акцент на продукты, из которых они состоят. И нужно выбирать проверенного и опытного поставщика, для того чтобы все продукты были свежими.
