Для особо торжественных застолий требуется и посуда торжественная – тарелки и стаканы с обыденного стола здесь не подойдут. А так как настоящее торжество редко обходится без шампанского, то о фужерах нужно позаботиться в первую очередь. Критерия, по которым стоит выбирать «посуду» для вина, три – форма, материал и цвет.
Отличительной чертой фужеров для вина считается их удлиненная форма.
Тем не менее, под гордым именем «фужера» могут проходить и самые обыкновенные бокалы. Поэтому лучше самостоятельно проверять «технические характеристики» винных емкостей – хотя бы на глаз.
В первую очередь важна длина ножки фужера для шампанского. Она должна быть такой, чтобы фужер было удобно за нее держать, а пальцы при этом не касались чашечки. Вино не должно нагреваться от руки, а кроме того – следы, оставленные на чашечке пальцами, портят все впечатление от созерцания напитка и воспринимаются как «моветон».
Свои требования предъявляются и к верхней части фужера. Во-первых, чашечка не должна быть слишком узкой – в отличие от бокала, фужер для вина обычно расширяется кверху, чтобы можно было пить, сильно не поднимая голову. Ведь известно, что «распробовать» шампанское удается тем лучше, чем меньше во время питья голова закинута назад.
Во всем, правда, стоит соблюдать меру – так называемые «блюдца на ножках», в которые часто наливают шампанское в барах, тоже имеют свой серьезный недостаток. Вино в таких емкостях очень быстро теряет аромат и выдыхается. Поэтому конусовидный фужер для шампанского высотой около двадцати сантиметров, расширяющийся кверху, представляется идеальным вариантом.
Материал фужеров имеет при выборе уже не столько практическое, сколько эстетическое значение.
Ведь они должны органично вписываться в общую картину сервированного к торжеству стола. Никогда не подведут в такой ситуации фужеры хрустальные, сами по себе уже ставшие частью атмосферы праздника.
Изысканность и аристократическую утонченность обстановки отлично подчеркивают фужеры из тонкого богемского стекла, покрытые изящным узором и гравировкой. Особенно эффектно смотрится такая посуда на белоснежной крахмальной скатерти. Для непринужденной веселой обстановки неплохо подойдут фужеры из стекла разноцветного.
Цвет «винной посуды», кстати – еще одна важная деталь, которую стоит учесть при выборе. Фужеры для шампанского, сделанные из стекла в большей или меньшей степени окрашенного и переливающегося оттенками разных цветов, могут смотреться неплохо. Но при этом цвет самого вина исказится или будет вовсе незаметен.
В подобной ситуации нужно определиться с тем, насколько большое значение для вас и ваших гостей имеет созерцание вина, порой непередаваемо «играющего» разными оттенками. Если большое – лучше остановить выбор на фужерах для вина из прозрачного белого стекла. Впрочем, это, как и многое, что определяет выбор фужеров – вопрос вкусового предпочтения, исключающего какое-то единое для всех правило.
